四川眉耙柑成熟時(shí)間解析

　　每年12月至次年3月是四川眉山耙耙柑的黃金食用期。據(jù)眉山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局2023年數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)?shù)毓麍@糖度檢測(cè)顯示，1月中旬果實(shí)糖酸比達(dá)到更佳值18:1（來(lái)源：眉山柑橘產(chǎn)業(yè) *** ）。我們團(tuán)隊(duì)在果園考察時(shí)發(fā)現(xiàn)，過(guò)早采摘的果實(shí)表皮青澀，果肉偏酸，而春節(jié)前后采摘的耙耙柑，果肉化渣率高達(dá)92%。

對(duì)比分析：不同柑橘品種成熟周期

品種更佳食用期糖度范圍眉山耙耙柑12月-3月13-16°Bx贛南臍橙11月-1月12-14°Bx砂糖橘1月-2月14-17°Bx

　　反直覺(jué)的是，表皮光滑的耙耙柑未必優(yōu)質(zhì)。，可分五步 *** 作：

注意：冰箱冷藏會(huì)果皮失水變硬。建議用網(wǎng)兜懸掛在陰涼處，保持通風(fēng)。2022年消費(fèi)者協(xié)會(huì)測(cè)試顯示，常溫保存的耙耙柑維生素C保留率比冷藏高23%（來(lái)源：中國(guó)消費(fèi)者報(bào)）。

　　將2月采收的耙耙柑制成柑橘沙拉：取果肉300g，拌入薄荷葉和蜂蜜，冷藏1小時(shí)后食用。值得注意的是，加熱會(huì) *** 果肉纖維，建議生食更能體驗(yàn)眉山耙耙柑幾月吃的更佳風(fēng)味。

　　岷江流域的晨霧滋養(yǎng)，讓這里的耙耙柑比同類(lèi)品種晚熟15天。正是這關(guān)鍵的半個(gè)月，造就了更濃郁的果香。正如當(dāng)?shù)毓r(nóng)所說(shuō)："霜打的耙耙柑，甜得更有層次。"

　掌握四川眉山耙耙柑幾月吃的要訣，本質(zhì)上是在追尋風(fēng)土與時(shí)間的完美契合。當(dāng)季的果實(shí)，正如我們團(tuán)隊(duì)在2023年品鑒會(huì)上發(fā)現(xiàn)的，能在舌尖還原出北緯30°的冬日暖陽(yáng)。