通過幾代動物學家的通力合作，人類末于為柑橘家族繪造出一份家譜草圖。

本來，柑橘家的“私生活”竟然如斯之亂！

為什么說是草圖呢？那是因為柑橘家其實是太紊亂了，肆意的兩種拉在一路都可能產(chǎn)生“戀愛結晶”，而且那些后代還能跟其他柑橘屬動物再度連系，產(chǎn)生更多的變異。此外，它們還能夠通過體細胞變異，產(chǎn)生新的品種。再加上，好吃的人類還會選出里面味道的個別停止嫁接繁衍，以至會帶他們遠渡重洋，各類奇葩的變異個別都被保留下來。就如許，整個柑橘家族的關系就釀成了一團亂麻——剪不竭，理還亂。

到底誰是目前柑橘家族的祖先？幾經(jīng)曲折，動物學家們末于達成了一個共識：香櫞（Citrus medica）、柚（C. maxima）和寬皮橘（C. reticulata）才是實正柑橘家族三元老。說其實的，那三位無論是長相，香氣息道，以及果皮的厚度都各有特點，頗有領袖氣量。不外元老嘛，玩的就是個性。

香櫞被認為是那三元老中最年長的品種。不外，關于國人來說，那家伙幾有點目生。因為它們的皮厚度凡是會超越果實的一半，可食用部門太少了。佛手——香櫞的一個栽培變種——會長成小手的容貌，偶然呈現(xiàn)在精致的果籃里面，但是那些工具歷來就不會進入華夏老饕的高眼。

至于柚子，歷來就是食物。豐滿的水分，長久貯藏期都申明那是個完美生果。有人把柚子比做天然生果罐頭，意指其便利貯存，不外我讀出的另一層意思卻是——好吃，但很難吃到。除了皮難剝，柚子還有一種特殊的苦味，那次要是由一種叫做檸檬苦素的物量引起的。現(xiàn)實上，若是你細品柑橘類的生果，就會發(fā)現(xiàn)它們幾都有如許的苦味，只是輕重差別罷了。

寬皮橘，果如其名，果皮相當?shù)膶捤伞Ｆ鋵嶈肿雍烷僮釉谖覈茉缇推痤^栽培了，在《呂氏春秋》中就有“江浦之橘、云夢之柚”的記載，考古學的發(fā)現(xiàn)更是將橘子和柚子的栽培時間向前推至公元前2000年擺布。相對個性化的香櫞和柚子來說，寬皮橘要顯得平淡了許多，不外像南豐蜜橘如許傳統(tǒng)正宗的寬皮橘，仍是主導了幾代中國人的味覺。

總體上來說，三元老的差別表現(xiàn)在果皮的厚度、剝皮的難易水平上有很大差別。而那些特征，在紊亂的柑桔家族中，將一代代地傳播下去。透過那些特征，我們將看到的是堪比古希臘神話的 *** 戲。

在講解三元老的“混戰(zhàn)”之前，有需要來介紹一下柑橘“雜交軍規(guī)”。四川農(nóng)科院的研究人員發(fā)現(xiàn)，柑橘雜交的后代會契合以下幾條規(guī)律：

個頭會偏向于個頭小的親本；

果實的外形會取個中間值，跟雙親都有點像；

糖含量會取中間值；

也是我們不希望看到的，酸度會偏向于更酸的一方。所以，甜橙是無法拯救檸檬的。

因而那些橙子連系了柚子和寬皮橘的特點，按照我們剛剛提到的“雜交軍規(guī)”，我們能夠揣度出：酸橙的個頭和橘子差不多，至于味道嗎，顯然是誰酸跟誰。還好橘子和柚子中間都有酸有甜的成員，那大要就是橙子有酸有甜的原因吧。酸橙是由柚和寬皮橘雜交構成的，至于相對的“甜橙”，如今則遍及被認為只是酸橙下的一個栽培組。橙子的其他特征，也是在猜想之中的：它們的果皮不像寬皮橘那樣薄，也不像柚子那么厚；不如寬皮橘那么好剝，也不像柚子那樣難剝。

那是人工栽培？其實否則。橙子是柚子和寬皮橘的天然雜交種，在人們發(fā)現(xiàn)雜交手藝的之前，它們就在山崗上夸耀本身的果實了。考古證據(jù)顯示，早在公元前 *** 0年，我國起頭種植橙子。而橙子被西方人認識，則是很久之后的工作了。大要在14世紀的時候，橙子的被葡萄牙人帶回歐洲，在地中海沿岸種植。1493年哥倫布第二次拜訪新 *** 時，橙子才登岸美洲 *** ，而且在那里找到了實正的樂土。固然市場上浩瀚甜橙都以原產(chǎn)美國自居，不外那其實不申明它們的老家就在美洲。那點卻是和中華獼猴桃重新西蘭留學歸來，變身“奇異果”身價倍增的故事頗為神似。

與此同時，低調(diào)的香櫞搞出了別的一種低調(diào)的后代——來檬。來檬同檸檬的名字只要一字之差，特征也相差不遠，只是葉子更窄些，花朵也更小一些。曾經(jīng)認為來檬的另一個親本是柚，但是事實可能并非那么簡單，除了柚，寬皮橘、箭葉橙都有可能參與了“造來檬運動”，那是多么不勝的汗青！

至此，柑橘家的紊亂初現(xiàn)，至少橙——那種目宿世界上最重要的柑橘類生果呈現(xiàn)了。但是，紊亂遠沒有就此停行。就在橙子還沒有沖出亞洲，走向世界的時候，第二波的天然雜交又起頭了。

有了酸橙、來檬那些個中間種，柑橘家族的紊亂就愈加不勝入目了。

人們曾經(jīng)很純真地認為認為葡萄柚是柚子引入美洲后，顛末變異產(chǎn)生的新品種。但是，最新的分子生物學證據(jù)顯示，事實遠比那要暗中。認真打量一個葡萄柚，你是不是會覺得那就是一個披著橙子外套的小柚子？事實也恰是如斯，顛末闡發(fā)發(fā)現(xiàn)，柚和甜橙都是葡萄柚的親本。在印度西部的山間，柚子和寬皮橘的復雜后代——甜橙，同柚子“老爹”發(fā)作了“親密接觸”，于是，更為紊亂的葡萄柚就如許產(chǎn)生了。目前，和甜橙一樣，葡萄柚也被認為是酸橙下的一個栽培組，C. paradisi如許華美的學名就再也用不到了。

固然葡萄柚英文名字是“grapefruit”，但是那家伙跟葡萄完全沒有關系。之所以得名，是因為它們的果其實枝頭生長得過于密集，遠看就像一串串葡萄。1750年，威爾士人格里菲斯·休斯在巴巴多斯描述了葡萄柚，那也是那種特殊的生果初次呈現(xiàn)在正式動物學記載中；1823年被引入美國弗羅里達，隨后就在此發(fā)揚光大；2007年，全世界葡萄柚年產(chǎn)量已超越500萬噸。據(jù)說，葡萄柚是甜酸苦香的完美連系體，只是，我歷來沒有嘗出來過。

剛說完同柚子連系產(chǎn)生了葡萄柚，又得說甜橙又和另一位“老爹”寬皮橘的關系了。甜橙和寬皮橘的戀愛結晶就是傳說中的“柑”。不外，說柑是甜橙和寬皮橘的雜交品種其實不準確，因為在我國，柑和橘歷來都沒有嚴酷的邊界。柑歷來都不是一個嚴酷分類單位，相反它是一個稠濁的各人族，里面既有甜橙和寬皮橘雜交產(chǎn)生的后代（例如貢柑、蘆柑），也有寬皮橘漸漸變異而來的宗親（例如溫州蜜柑等），以及八棍子撂不著的遠房親戚（例如金柑）。

在此次大戰(zhàn)中，柑橘們在酸味的標的目的也前進了一步——我們熟悉的檸檬產(chǎn)生了。有人認為檸檬是香櫞和柚子的雜交種，也有人認為來檬在檸檬的構成中供給了基因，不外越來越多的證據(jù)顯示，酸橙可能是檸檬重要的父本之一。于是可能是香櫞和酸橙那兩種原來就能夠讓人酸掉大牙的物種，搞出了檸檬那種將酸闡揚到極致的極品。

那就是柑橘一家的紊亂往事。長見識了吧！

在此談一下柑橘類果樹的分類，希望能理清橘、橙、柑、柚的關系。

柑橘在動物分類學上是指蕓香科（Rutaceae），柑橘亞科，柑橘族，柑橘亞族以下的一群動物。按照恩格勒兒（A.Engler）分類法，在柑橘亞族以下分紅13個屬，此中經(jīng)濟價值更大的有枳（Poncirus）、金柑（Fortunella）和柑橘（Citrus）三個屬。一般把那三個屬統(tǒng)稱為柑橘類果樹。

我國柑橘科研部分，按照柑橘形態(tài)特征、天文散布、演化法式，參考消費現(xiàn)實情況，將柑橘類果樹分紅八大類。

1.枳類 僅指枳（Poncirus trifoliata（L.）Raf.）單一種屬。原產(chǎn)我國，散布廣，次要在長江流域。冬季落葉，果實苦澀不食，為橘、柑、橙類優(yōu)良砧木，抗寒性極強，但不耐鹽堿。研究認為，枳類差別類型的經(jīng)濟性狀有很大差別，與差別品種組合，反響也不不異，接納時應詳細闡發(fā)。飛龍枳是枳類的一種特殊類型，是很有前途的柑橘矮化砧木。

2.大翼橙類 僅包羅舊柑橘屬的大翼橙亞屬（subgen. papeda）的一批動物種。我國云南南部有散布。喬木，葉片中大，但翼葉出格興旺；花較小，有花序，花絲別離。果實中等大，汁胞短鈍。為柑橘類原始類型。全世界計有6種，4個變種，我國有馬蜂柑（Citrus hystrix D. C.）、大翼厚皮橙（C. macroptera var. Kerrii Swingle）和紅河橙（C. hongheensis Y. L. D. L.）。紅河橙為1974年于云南省發(fā)現(xiàn)命名，那一新種的發(fā)現(xiàn)，進一步證明了我國是實正的柑橘起源中心之一。

3.宜昌橙類 指宜昌橙（C. ichangensis Swingle）及與其有親緣關系的野生種、 *** 。我國原產(chǎn)，云貴高原、長江流域及秦嶺山區(qū)都有散布。樹冠比力低矮，唯 *** 較高峻。翼葉興旺；花比大翼橙類的大，不具花序，單花，萼常有短絨毛，花冠白色或帶紫紅色，花絲保持成束；果皮厚，肉酸苦，汁胞短。種子單胚、單多胚混合或多胚型均有。樹性抗寒，可做桔、柑、橙、柚的抗寒、抗旱、耐瘠、矮化或半矮化、豐產(chǎn)、量優(yōu)的砧木。次要有三種或 *** ，即宜昌橙、香橙、香圓（C. wilsonii Tanaka）。

4.枸櫞類 原產(chǎn)我國及印度。云南、廣西和貴州有原始野生散布。小喬木或帶灌木性，幼葉及芽孢常帶淡紅色或淡紫色。葉柄幾乎無翼葉或翼葉甚小。小型花序，花大，花瓣外面常帶紫色，雄蕊群興旺，有些雌蕊退化，一般一年屢次開花；果實多有 *** 狀突起，汁胞細長，酸味濃，具香氣。種子圓短，胚白色或綠色，單胚、單多胚混合和多胚型均有。耐寒性弱。果實多用于飲料、香精與造藥。次要有四個總和一個變種，即枸櫞及其變種佛手（C.medica var. Sarcodactylis Swingle）、檸檬（C. limon Burm.）、黎檬（C. limonia O *** eck.）和來檬（C. aurantifolia Swingle）。

5.柚類。本類數(shù)量性狀極為興旺，樹高峻。嫩梢、新葉、幼果、萼片被有絨毛。葉片大而肥厚，翼葉較興旺。具花序，花很大或大，瓣片廣；果實形態(tài)多樣，極大，果面綠黃，皮厚，海綿層興旺；囊瓣肥大，囊壁厚韌，汁胞粗大，胞膜厚；典型柚類為單胚。一般喜溫，也有耐寒類型。經(jīng)濟栽培次要在華南和西南。次要有兩種，即柚（C. grandis O *** eck.）和葡萄柚（C. paradisi Macf.）。

6.橙類 本類經(jīng)濟價值極高，散布廣，產(chǎn)量大。喬木，枝葉帶刺或退化。葉片中等大，葉柄較長，翼葉不太興旺；有花序亦有單花，花瓣白色、狹長，花絲細長，約20—25枚，藥囊卵形。果實頂端絕不具乳突，果面呈紅色，果肉橙色，汁胞細長，汁多，味甜帶酸適口，種子為不正卵形，胚白色，多胚。性喜溫暖，在全世界 *** 帶地域幾乎都有散布。我國西南、華南栽培最多。原來只包羅兩種，此中甜橙（C. sinensis O *** eck.）為柑橘類最重要的果樹，栽培類型可分為通俗甜橙、晚熟甜橙、臍橙、血橙和 *** 橙等；酸橙（C. aurantium Linn.）類型較雜，有構頭橙、小紅橙、香欒和墨欒等，多用做橙、柑和橘類的砧木。

7.寬皮柑橘類 本類形態(tài)特征高度進化。多為喬木或小喬木，分枝強。葉片小，翼葉多不太興旺，葉尖常分叉。花以獨身為主，間有叢生，但不為花序，花較小，花絲高度連系而成筒狀，絕不散開，花藥藥囊短，子房7—14室；果實扁圓形，頂部常凹入，絕不成乳突狀，果面橙黃、橙、橙紅或墨紅，黃色較少，海綿層薄，果皮松寬可剝，囊瓣相互也容易別離。汁胞肥厚，多為短紡錘形，基柄短，色澤深，汁液多，含糖、酸、維生素類豐碩。種子多胚性強，胚綠色。適應性廣，耐寒性一般較強，經(jīng)濟價值高，栽培汗青久，為柑橘類果樹種群更大的一類，下分兩大組：

（1）桔組（Microacrumen）包羅土桔（Sinocitrus chuana Hort.）、年桔（S. chachiensis Hort.）、墨桔﹝S. erythrosa（Tanaka）Tseng﹞、紅桔﹝S. tangerina（Tanaka）Tseng﹞、椪桔﹝S. poonensis （Tanaka）Tseng﹞、和乳桔﹝S. kinokuni（Tanaka）Tseng﹞等。

（2）柑組（Acrumen）包羅黃柑（S. speciosa Tseng）、溫州蜜柑（C. unshu Marc.）、沙柑（C. nobilis Lauriro）和甌柑﹝S. suavissima（Tanaka）Tseng﹞等。

8. 金柑類 本類指舊金柑屬。樹形偏小，樹冠圓頭狀，枝梢密集。葉片組織厚實，正面濃綠，后背色淡且葉脈不明顯，油胞點小。花小，單生，子房3—6室居多，稀有7—8室，花柱短。一年屢次開花成果。果實小，皮厚、且肉量化，汁胞小而少，味苦澀或帶酸苦。可鮮食、加工、入藥，植株可供欣賞。適應性廣，耐寒。我國原產(chǎn)。華南、華東有大面積栽培，柑橘北緣地域現(xiàn)有開展。本類計有六種、一變種，即山金柑（Fortunella hindsii Swingle）、金豆（F. hindsii var. Chinton Swingle）、羅浮（F. margarita Swingle）、長葉金柑﹝F. palyandra （Rioll.）Tanaka﹞、金彈（F. crassifolia Swingle）、圓金柑（F. japonica Swingle）和長命金柑（F. obovata Tanaka）。經(jīng)濟栽培以金彈、羅浮和圓金柑最重要。

摘自《果樹栽培學各論》，農(nóng)業(yè)出書社。

1、品種差別：沃柑是坦普爾桔橙以及丹西紅橘的雜交品種，是從韓國濟州柑橘試驗場引進過來的。而茂谷柑是寬皮桔和甜橙的雜交種，早在1913年就育成了。

沃柑和茂谷柑區(qū)別，別離怎么養(yǎng)護

2、外不雅差別：沃柑是單果重量在100- *** 克之間。它的果實是扁圓形的，果皮為橙紅色，比力光滑。果皮容易剝離，果肉為橙色。而茂谷柑單果重量在150-230克之間，它的果皮比沃柑顏色更紅些，兩者放一路就能區(qū)分隔。

沃柑和茂谷柑區(qū)別，別離怎么養(yǎng)護

3、甜度差別：沃柑含糖度11-15度，酸度大要0.56度，吃起來肉量脆口化渣。而茂谷柑的糖度在12-15度，酸度在0.6度-1.0度之間，因而吃起來沃柑的甜度會更高些。

沃柑（沃桔）屬于春桔，是晚熟型的雜柑（雜交柑橘）品種，此品種具有長勢興旺，冬季果實落地少，掛果才能強，掛果采收期長的特點。從成熟期的1-2月份能夠采收上市，最長能夠到5月份之間均可采收。

果實豐滿外不雅喜慶，果肉嫩滑、皮薄、橙色的果肉，汁多，所以口感甜柔、低酸爽口，營養(yǎng)成分很高，含有大量的維生素。因為是在3月前后上市，可以與其他品種錯開上市，因而價格好，銷量高。

金葵沙糖桔：金葵沙糖桔又叫做金葵蜜桔，它是一個沙糖桔的變異品種，比通俗沙糖桔要早熟半個月擺布，上市時間要更長一些。

金秋沙糖桔：金秋沙糖桔則是柑橘和沙糖桔的雜交品種，它的體型要比其它砂糖橘都要小一些，果皮較薄容易剝離，更大的特點就是口感細嫩，甜度高，酸度低。也屬于早熟的沙糖桔品種之一。