耙耙柑果實大，呈高扁圓形，大小較為平均。果皮呈深橙色，外表光滑，而且富有光澤。果皮薄，油胞細密，容易剝皮。豐滿無核，量地脆嫩多汁、橘味濃重，甜度高、酸度低。

青皮，中藥名。為蕓香科動物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培變種的枯燥幼果或未成熟果實的果皮。5～6月搜集自落的幼果，曬干，習稱“個青皮”；7～8月采收未成熟的果實，在果皮上縱剖成四瓣至基部，除盡瓤瓣，曬干，習稱“四花青皮”。

橘皮（陳皮）區別于青皮，有國老之稱，謂其于補于表于疏劑中皆能相助勝利，《清異錄》亦記載橘皮為貴老，取陳而紫色者佳，味辛、苦，性溫，無毒，歸脾、肺經，是具有理氣化痰、調中、燥濕感化的行氣藥。次要治療脾胃氣滯，胸腹脹滿，吐逆，或濕濁中阻所致胸悶、納呆、便溏。留意氣虛及陰虛燥咳患者慎用，《本草經疏》中記載：中氣虛，氣不歸元者，忌與耗氣藥同用；胃虛有火吐逆，不宜與溫熱香燥藥同用；陰虛咳嗽生痰，不宜與半夏、南星等同用。

日常平凡我們吃橘子的時候常把橘皮扔掉，其實橘皮的營養更勝果肉，富含豐碩的維生素C、維生素B、硒和銅元素、生物堿、多糖、果膠和揮發油等，只要新穎而且成熟的柑橘皮顛末枯燥處置后才氣做成陳皮，可入藥可食用，常見的“九造陳皮”就是廣東說明的涼果類食物，起到助消化和加強食欲的感化，老小皆宜。

常用偏方：

1、行咳化痰，健脾和胃：花生（帶殼）1000克、橘皮50克，醋100-150克。將橘皮和花生加水入鍋用中火煮開后，加醋、鹽1匙，八角4個，慢火煮1小時至水干，取花生曬干后食用，每日20-30顆。

2、健胃行嘔：橘皮、竹茹各9克、生姜、甘草各3克加紅棗5個，用200毫升水大火燒開后轉小火煮半小時即可，遲早服一次。

3、祛痰行咳：橘皮、姜末、紅糖適量，煎湯服用。

4、便秘：每日食用橘皮1克。

5、乳腺炎：橘皮、薄荷葉各60克，加1000毫升，煎湯500毫升擺布，去渣，用毛巾或紗布浸湯熱敷患處，每日2次。

（本謎底由中山大學 *** 紀念病院辛莉供給）

柑橘也叫桔子或橘子，是我國第二大生果類型。因為國內種植柑橘的產區比力廣，并且各地的天氣前提、種植習慣和栽種的品種各不不異，所以在砧木選擇上，還要連系本地的現實情況（好比說市場）來靈敏選擇最適宜的砧木。

砧木是果樹嫁接的根底。砧木能使植株矮小的樹體變的高峻，也能使樹體高達的樹體變的矮小，并且差別的砧木對柑橘果樹的果樹壽命期長短、成果期遲早、成果量大小、果實成熟遲早、以及果實的品相色澤、等都有十分大的影響。能夠說，砧木選的好選的對，接穗處置的好、嫁接手藝到位，柑橘嫁接后的成活率和收益最最少就有了一半以上的包管，但若是砧木和接穗選擇不妥、嫁接辦法不到位，不只嫁接失敗，并且還會增加很多后期辦理的費事，間接影響柑橘的產量、品量以至是果樹壽命期的長短。

下面和各人介紹以下內容：①柑橘嫁接常用的砧木類型及優缺點；②柑橘接穗的收羅與處置；③柑橘嫁接的更佳時機；④柑橘嫁接的常用辦法與 *** 做；⑤柑橘嫁接后的辦理與成活率低的原因。

一、若何選擇柑橘嫁接的砧木？

在砧木選擇上，要選擇情況適應才能強、砧穗親和力好、壽命期長、根系發育好、水肥吸收才能強、抗病抗逆性強、嫁接成活率高、長勢強健、產量和品量好的砧木。

柑橘嫁接常用砧木一般有枳、枳橙、甜橙、香橙、酸橘、酸橙（如枸頭橙和墨欒）、紅橘、紅檸檬、酸檸檬、墨橘、酸柚、土橘、枳柚、甜橙、宜昌橙、小紅橙、椪柑等。下面和各人介紹九種常見常用的柑橘嫁接砧木以及各自的長處和不敷，以供各人參考借鑒。

1、枳

枳，是國內柑橘嫁接利用最多最廣的砧木類型，尤其是福建、湖北、安徽等地經常利用。它具有親和力強、情況適應才能強、嫁接成活率高、幼苗長勢快、成果時間早、總產量高、果實著色好、成熟期早、口感糖度高、耐儲性強、抗寒、抗旱、抗病性能好的優勢，能夠降低柑橘流膠病、根結線蟲、腳腐病等病蟲害的發作，但是嫁接后果樹的生長命命較短、抗鹽堿才能差，同時因為須根興旺、主側根不興旺的特點，比力合適在黏性土壤、土量肥厚、水肥充沛的場地上利用，比力合適用來嫁接橙、蜜柑、樓柑、紅橘、南豐橘、金柑、椪柑、臍橙、寬皮橘子等。因為枳有大葉和小葉之分，用小葉枳嫁接可以起到矮化果樹的效果。

2、枸頭橙

枸頭橙屬于浙江黃巖品種，它的優勢一方面在于果樹壽命長、土壤情況適應力好、根系興旺、長勢強健、樹體高峻，并且在抗澇、抗寒、抗鹽堿才能表示上比價好，嫁接后果實產量高、品量好，但是缺點在于成果期比力晚，枸頭橙一般常用來嫁接檸檬、蜜柑、葡萄柚以及橘、橙等果樹品種。

3、墨鸞

墨欒的次要優勢在于具有十分強的抗鹽堿才能，并且具有嫁接樹苗長勢快、長勢興旺、根系興旺的特點，但是在抗旱、抗寒方面比力差一些，一般在浙江溫州地域用來嫁接漳橘、乳橘、甌柑。

4、香橙

香橙是我國國產物種，種植散布面比價廣。它主根比力興旺粗壯，入土扎根也比力深，但須根不是很興旺，它樹勢長勢強、抗寒抗旱抗鹽堿性能好、耐土壤貧瘠，并且果樹的壽命期比力長、抗腳腐病性強，嫁接后掛果時間早、成果量大、果樹品量好，但果樹長勢慢、枝條粗密、樹體有矮化現象，比力合適用來嫁接甜橙、蜜柑、椪柑、檸檬等果樹品種。

5、紅橘

紅橘因為次要種植在四川、附件、重慶等地，所以也經常被叫做川橘和福橘。它的優勢在于樹體長勢強健、根系興旺（尤其是骨干根）、果樹壽命期長、耐土壤貧瘠、抗寒抗旱抗鹽堿抗澇才能強，并且在抗腳腐病和裂皮病方面表示較好，嫁接后樹冠大、長勢強、中后期產量高、果實品量較好，但是成果期會推延，比用枳嫁接的果實要晚成果2-3年擺布。紅橘一般比力合適用來嫁接甜橙、紅橘、檸檬、蜜桔、臍橙、椪柑等果樹品種。

6、酸橘

酸橘一般用軟枝酸橘和紅皮酸橘做砧木，它的特點是根系興旺、主根入土扎根深，所以在土壤情況適應力、抗旱、抗澇等方面表示較好；此外，用酸橘嫁接的果樹，樹體壽命期長、樹冠高達、長勢強健、容易高產穩產，并且果實的品量性十分好，但嫁接果樹的成果期會略晚一些。酸橘在山地和水田地都能夠做砧木利用，在福建、廣東、廣西等地利用的比力多，比力合適用來嫁接甜橙、寬皮柑橘，但不合適用來嫁接檸檬和蜜柑。

7、酸柚

酸柚做砧木，比力合適在土壤肥饒深摯、排水較好的處所利用，一般常用來嫁接檸檬和良柚，但不合適嫁接甜橙。酸柚的優勢在于，親和力好、成活率高、主根粗壯興旺且入土深、須根少，并且酸柚的樹體比力高達，固然嫁接后果樹嫁接后果實個頭明顯變大，但果實的品量會不太好，并且酸柚在抗寒性上比力差。

8、枳橙

枳橙是由枳和橙雜交而來，用它來嫁接果樹具有果樹長勢強勁、根系興旺、掛果早、產量高、抗旱抗寒的優勢，并且在抗樹體衰退、腳腐病方面表示也比力好，但是在耐鹽堿性性方面比力差。它一般常用來做蜜柑、甜橙、椪柑嫁接的砧木利用。

9、紅檸檬

二、若何選擇柑橘嫁接的接穗？

為包管柑橘嫁接后的成活率，接穗更好是現采現用，若是是遠間隔收羅的接穗，在運輸過程中應當留意停止保溫保濕處置（能夠用清水浸泡10分鐘擺布撈出晾干后，拆入薄膜袋內排出袋內空氣拆箱或者用略濕潤的沙子、石花等埋藏運輸），接穗貯藏的溫度以4-13度為更佳。

在接穗的選擇上，應被選擇在長勢強健、無病蟲害、豐產性好、品種純種的果樹收羅接穗，樹冠中上部外圍長度中等、稍面光潔、發育充分、芽眼豐滿、木量化水平高、1年生的營養枝或成果母枝，是最合適做接穗收羅利用的枝條。關于徒生旺長、枝粗節稀的夏稍或秋稍，不合適做接穗收羅利用。

接穗的收羅時間，以樹體汁液活動但新芽尚未萌出前為更佳，接穗收羅的時機以枝條含水量比力高的早上或薄暮時停止為更好，若是是雨后收羅接穗，應當比及氣候放晴2-3天后再收羅。

關于收羅下的接穗，為了削減因水分流失降低嫁接成活率的風險，應當在收羅后及時剪除枝條上無用的葉片，只保留枝條基部上的一小部門葉柄即可，在打包成捆后運輸到嫁接場地備用。若是路途比力遠，能夠用濕毛巾、草氈、濕沙等停止籠蓋保濕。

三、柑橘嫁接的時間

一般來說，柑橘嫁接只要在月均勻氣溫到達10度以上的溫度時就可停止，此中以15-25度為佳，春季、夏日和秋季都能夠停止嫁接，但是以砧木和接穗生長力興旺的春季和秋季嫁接更好，此時嫁接口苗的傷口愈合速度和抽芽速度都比力快，成活率比力高，夏日嫁接效果次之。但不管哪個季節嫁接，都要求氣候晴朗、溫度、無強烈曲射光照，風雨、低溫、高溫氣候都不合適停止嫁接。

四、柑橘的三種常用嫁接辦法

柑橘的嫁接辦法比力多，常用的嫁接辦法次要有切接（春季2-3月份停止、成活率高）、腹接（夏日7-9月份停止、傷口愈合慢、改進品種利用）、芽接（8-10月份停止、枝稍老熟化水平好、易成活，芽接也能夠在春季停止）等。下面依次說一下柑橘的切接、腹接與芽接辦法與 *** 做。

1、切接辦法

在停止嫁接前7天，把砧木間隔空中15公分以上的部門全數剪除掉，先在接穗芽下1.5-2公分的處所斜削成45度擺布的短削面，然后把接穗枝條翻轉過來拿在手里，從芽眼下方再削一個長削面，入刀深度曲至木量部，削好的切面以光滑呈白綠色為佳（若是削面為白色，申明切面過深，若是削面為綠色，申明切面過淺，二者嫁接后都不會成活），然后從長削面芽眼略靠上的處所削斷做成接芽。

在砧木間隔空中6-8公分擺布的處所呈45度擺布斜切1刀，刀口要平曲光滑、深度到構成層為佳，切面大小和接穗大小差不多更好；然后把前期籌辦好的接穗 *** 到砧木暗語內，并長削面和砧木削面完全貼合瞄準，最初用塑料薄膜等物把嫁接傷口完全包緊裹實即可。

2、腹接辦法

在砧木間隔空中6-8公分的處所，先向下斜切一刀，長度大約在3-5公分擺布，深度曲至構成層，然后在垂曲標的目的切一刀去掉的樹皮（或者去掉半也可，目標在于便利包扎）。

把接穗在芽下部1公分擺布處呈45度斜切短，再從芽上部1公分處垂曲割斷枝條，然后把接穗芽放入砧木上的暗語內，然后用塑料薄膜等包扎物纏裹結實，但是要把芽眼露出來，并且保留砧木上下的葉片。

3、芽接辦法

先把接穗從芽下端1公分處向芽上端平削到芽上方0.5公分處，并在芽上方橫切一刀，以此來取下芽片。

把砧木間隔空中6-8公分的處所選擇一個適宜的嫁接位置，然后把砧木橫切一個大約1公分寬、深至木量部的橫暗語，再從暗語中央向下縱切一個長度約1.5公分的暗語，然后小心把皮層剝開并放入接芽片，最初用塑料薄膜等物把嫁接口完全包裹捆扎株，但需要把芽眼露出來。

平常我們所說的單芽接和雙芽接，是在枝條上的帶芽量，帶一個芽嫁接叫做單芽接，帶兩個芽嫁接就叫做雙芽接。

五、柑橘嫁接后的辦理

柑橘幼苗嫁接后10-15天，要及時查看能否成活（新芽鮮綠、葉柄輕碰既落就申明嫁接勝利，若是新芽變黑枯槁就申明嫁接失敗），成活后要留意加強水肥辦理和病蟲害防治，并留意除萌、修剪、解綁來促長，若是嫁接不成活應當在砧木的后背再次停止從頭補接。

六、柑橘嫁接不勝利的原因

1、砧木和接穗處置不妥，尤其是接穗放嫁接前棄捐時間太長嚴峻失水或者腐朽變量（能夠在嫁接前3-5天澆水，嫁接時能夠把接穗浸泡在清水中）。

2、嫁接氣候不合適，陰雨天、低溫（10度以下）或高溫（30度以上）的氣候，嫁接后不容易成活。

3、嫁接辦法不到位，好比說接穗面削的過深或過淺，好比說嫁接面處置不但滑招致接穗和砧木接觸不完全或構成層沒瞄準，再好比說嫁接口包裹不嚴實而灌入雨水或被病蟲害損害等。

（一）世界桃品種資本

桃從中國傳入國外后，顛末馴化與改進，已發作了很大變革，大大地豐碩了原有品種特征及品種資本。從目前桃栽培業看，美國和日本等國的品種，對世界桃栽培影響極大。如阿根廷、智利、法國、希臘、匈牙利、意大利、羅馬尼亞、西班牙、南斯拉夫等桃次要消費國，其93%的離核桃品種來自美國。

1.美國

固然桃的栽培汗青在美國僅300多年，但其品種選育工做卻獲得了龐大成就。出格是1850年，自上海水蜜桃被引入美國喬治亞州后，在其實生后代中選擇了許多出名的品種。迄今為行，大大都品種的選育都得益于中國粘核桃（Chinese clingstone），即上海水蜜桃等品種。美國在桃的育種中，逃求果皮紅色，黃肉、硬溶量，離核為主。同時美國在油桃品種選育上，也居世界領先地位，因而油桃栽培開展十分敏捷，并預言此后油桃將在世界桃產區鼎力鼓起。如美國產桃重地加利福尼亞州，從1955年起頭的25年內，油桃產量增長了8倍。美國桃品種資本關于栽培和育種都有重要影響，現將其次要品種按成熟期挨次列入表3-3-6，可供進一步引種及研究參考。

表3-3-6 美國桃次要品種之特征（美國農業手冊）

表3-3-6 美國桃次要品種之特征（美國農業手冊）（續）-1

2.日本

日本的各個期間都引入國外桃品種，并逐步馴化培育構成了合適夏濕生態前提的差別品種。在明治初期，從北美引入油桃品種5個，從法國引入桃品種14個和油桃品種5個，同時又從中國引入上海水蜜桃、天津水蜜桃和蟠桃。在明治中期（1809—1908），通過實生選種發現了早生水蜜桃、傳十郎和桔早生等出名品種；在大正至昭和期間（1911—1934），通過雜交育種，育成了白鳳、昭和白桃等10個品種。從本世紀30年代，日本起頭了有方案的規模育種，選出了許多出名的罐用桃品種，如明星桃、罐桃2號、罐桃5號、罐桃12號和罐桃14號等，那些品種對我國桃栽培和育種都曾有重要的影響。總的看，因為日本桃產區的生態前提與我國華中、華南部門地域較為類似，所以引進和研究日本桃品種，對我國桃栽培與育種事業有重要的感化。此處介紹差別桃品種群的一些重要代表品種，那些品種無論在消費栽培中，或在品種改進方面，都曾起過重要的感化，因而成為貴重的品種資本。

1.華北 ***

（1）蒲月鮮桃為我國華北各省普遍栽培的早熟品種，果實較大、美妙，成熟早（在河南鄭州地域果實6月中旬成熟），品量較好，適應性較強（對土壤要求不嚴）。幼樹生長勢強，進入盛果期較晚，以中短果枝成果更好，均勻單株產量為50—100kg。在北京地域表示抗寒力較弱，藐小果枝及花芽易受凍害。該品種可做為早熟桃育種親本。

（2）渭南甜桃產于陜西渭南孝義及大荔地域，在本地7月下旬至8月上旬成熟。果實較大，一般重150g擺布（縱徑6.7cm，橫徑6cm），近似長圓形，梗洼狹而深，縫合線不明顯，兩側略不等；果皮底色黃綠，完熟后變成淡黃色，陽面有微紅色細點；果肉白色，汁多，味極甜，品量極上。核小、離核。

（3）天津水蜜于1875年由我國傳入日本，由日本取名為本名，其后又以天津水蜜桃名稱傳入我國各地栽培，其原產地大致在河北或北京附近一帶。

生長勢較弱，枝很開張，新梢生長中庸，果枝纖細。果大，均勻重180g，更大者可達300g以上。果形橢圓，果頂部尖凸，縫合線淺而明顯，在果頂及梗洼部為溝狀，果皮底色綠而有暗紅霞，果肉紅色，果頂部呈暗濃紅色，肉量硬，汁液少少，酸味多，微澀，品量較差，但果形大，外不雅美，從7月上旬起頭成熟，耐貯運。核大，為離核。

（4）深州蜜桃原產于河北深縣，本地通稱為“大蜜桃”，有紅蜜和白蜜兩個品系，為華北桃品種中更優良的品種之一。

幼樹生長興旺，易構成2—3次副梢，次要以中短果枝成果。果實很大，均勻重180g，更大可達950g，近卵圓形，頂端凸起如鳥喙；縫合線深而明顯；梗洼中廣而深；果皮綠黃色，陽面間或呈淡紫紅色，毛茸甚多；果肉淡黃白色，近核處微紅或白色，肉量細密，汁液中多，味極甜，生食物量上等；果實較耐貯運。核中等大，粘核。

抗寒力較弱，花芽易受凍害。抗病蟲才能較差。在本地9月上旬成熟，為中晚熟類型。

（5）肥城桃原產于山東肥城，因而而得名。為我國華北桃 *** 中最有名的品種，該縣次要產區為桃園鄉尚里村。

幼樹生長比力興旺，枝條曲立性強，到成果期后，枝條逐步開張。一般成果樹生長勢屬中等，枝條細弱。盛果中期單株產量可達75—100kg。在肥城地域，果實9月上旬成熟。

果實極大，一般重 *** g擺布，更大者可達500g以上，多為近圓形，頂端突起呈鈍尖狀；縫合線深，明顯；梗洼深廣；初熟時果皮淡黃綠色，完全成熟后變成黃白色，有時陽面稍有紅暈；皮厚，充實成熟易剝離；果肉淡黃白色，柔嫩汁多，味濃甜，有濃郁桃香，品量極上；耐貯運力強。粘核，核暗紅色。

（6）冬桃別名雪桃，為我國極晚熟品種的通稱，南北各地均有散布，品系良多，各地互不不異，一般在10月下旬才氣成熟。北方以河北滿城、易縣，陜西商縣、眉縣、扶風等地所產成熟最晚，12月間落葉降雪時，果實仍懸于樹上，為我國桃的稀有品種。

冬桃一般肉量較硬，品量多差，耐貯運力強，是培育晚熟耐貯運的珍貴種量資本。

2.華中桃 *** （1）沙子早生日本早熟桃品種，我國杭州、上海等地有少量栽培。成熟期早，在早熟品種中為果形較大類型，外不雅美妙，但風味較淡。果實中等大，一般重100—120g，多為長圓形，頂端鈍圓；充實成熟時果皮乳白色，頂部朝陽面有紅斑，外不雅甚美；果肉乳白色，肉量柔嫩，汁多，味淡甜，品量中上。半粘核。

（2）桔早生本品種為1910年由日本神萘川桔樹郡吉澤氏實生選育于傳十郎桃品種。我國于解放前引入。

果實中大，一般重120—150g，大小整齊，為整圓形，擺布對稱；果頂部平，頂點微凹入；梗洼中深而狹，縫合線淺，不甚明顯；毛茸中長，疏生；果皮厚，底色綠白，有紅暈；果肉乳白色，中層及核四周有微紅點，肉量柔嫩多汁，纖維稍多，味酸甜，香氣少，品量佳；成熟期早，在杭州6月下旬至7月上旬成熟。核中大，粘核。

（3）上海水蜜原產于上海，原產地稱之為白芒水蜜。該品種于1875年從我國引入日本，因原名遺失，另取名為上海水蜜。本品種傳至英國，被稱之為上海桃（Shanghai Peach），傳至美國又稱之為中國粘核桃（China cling），曾對世界桃品種改進起到非常重要的感化，許多品種都包羅該品種的血緣。

樹勢強健或中庸，樹冠開張，枝梢生長勢強，多長、中果枝。果為卵形或卵圓形，均勻重160g；果頂圓，頂洼淺；梗洼狹而深，縫合線淺；果面底色綠黃，完熟時變成淺綠白色；皮厚而韌，密生白茸毛；果肉白色，近核處微紅，粘核；肉量細密，酸甜，纖維少，品量上。中熟，在杭州7月下旬到8月上旬成熟。

（4）白鳳為日本神萘川農業試驗場以白桃同桔早生雜交培育而成，在我國各地均表示優良，是成熟較早的優良品種。

樹勢中強，枝條半開張，豐產性強。果實中等大小，一般重120—150g，圓球形；果頂圓，果尖微凹；果皮綠白至白色，陽面有鮮紅暈，甚美妙；果肉白色，肉量細嫩，采收后二三日果肉柔嫩，汁極多，味濃甜，有桃香，品量極上。粘核。

（5）大久保日本栽培面積更大的品種，約占日本桃栽培面積的40%擺布，為日本桃中熟品種的代表品種。在我國北方桃產區栽培較廣，為生食和加工兼用品種。

樹勢較弱，枝條開張，新梢先端易下垂，成果較早，座果率高，豐產。果實較大，均勻重150g，近圓形；縫合線淺，兩側多凸起，或一側外突顯著；果實幾乎能夠全面著暗紅雜斑；果皮茸毛良多；頂端平，微凹，頂尖部沿縫合線處多下凹、呈溝狀；果肉白色，剛采下時肉脆，汁中多，味甜；稍放數日后，肉量變軟，汁液極多，味甜，品量上等。離核，核中等大。

（6）岡山白天本次要栽培品種之一，果型大而美妙，品量優，豐產穩產，為鮮食加工兼用品種。為中熟類型，在北京地域8月上中旬成熟。

樹勢中庸，枝條開張，幼樹多長、中果枝成果；花藥內無花粉，需設置裝備擺設授粉樹。果實較大，一般重150—170g，長圓形或圓形；果頂圓稍凹，部門果實頂點微突起；縫合線淺；果面黃白色，稍綠，陽面有鮮紅暈，間有少量條紋；果肉乳白色，陽面處果肉稍帶紅色，核周紫紅，完熟后柔嫩多汁，味苦澀，品量上等。粘核。耐貯運性較強。

（7）玉露別名玉露珠蜜。為我國水蜜桃品種中最有名的，浙江奉化、鄞縣、杭州等地栽培汗青悠久。該品種在本地適應性極強，抗病力強，對肥水前提要求低。

樹勢強健，枝條開張，以長果枝和中果枝成果為主，很豐產。屬中熟品種，在奉化地域7月末至8月上旬成熟。果實均勻重可達125g，但優選的西浦4號果實較大，均勻重可達169g。果形一般近卵圓形，頂部鈍圓，頂端微洼；縫合線淺，不明顯；果皮淡黃綠色，從果頂至全果散生藐小紅點，間有較大的紅色黑點；皮較厚，毛茸多，剝皮易；果肉淡黃白色，近核處呈紫紅色，肉量柔嫩多汁，味濃甜，具有濃郁桃香，品量極上。粘核。

3.歐洲桃 ***

（1）早歷阜于1884年自法國輸入日本，約在1920年擺布自日本傳入我國。

樹勢強健，枝梢粗大，長果枝成果為主。果核中大，均勻重100—130g；果形圓形或短卵形，果頂微尖起，縫合線深而明顯；果皮底色黃綠，近陽面微紅；果肉柔嫩，味濃甜，品量佳。耐貯運才能較差。為中早熟品種，一般7月中旬起頭成熟。

（2）新端陽原產于美國。樹勢興旺，花芽多生于枝梢的先端，單芽多，復芽少。果實均勻重90—115g，果圓而后背稍廣，腹部狹小，其斷面為不正的三角形，果頂平而中央凹入，頂端隆起；縫合線淺，僅在肩部明顯，梗洼稍深；果面底色黃綠，朝陽面有紅霞，熟時則轉濃，最初變成暗紅色；果肉綠白色，近核處帶綠色，近皮之處呈紅色；肉量纖維少，汁液中，品量中。半粘核。為早熟類型，一般6月底至7月上旬成熟。

4.黃桃類

（1）班師別名成功，原產美國。樹勢強健，枝條曲立，較豐產。果實為不正圓形，中大，均勻重110g；果皮底色黃，有暗紅黑點，熟則色澤轉濃，毛茸厚，外不雅不美；果肉鮮黃色，近核處帶紅色，肉量軟，多汁，酸甜，品量上。離核。為中早熟品種，在華北7月上旬起頭成熟。屬歐洲品種群。

（2）愛而白太原產美國，于1870年從上海水蜜（Chinese Cling）的實生后代選育而成，由此也能夠認為該品種屬于華中品種群。

樹勢強健，樹冠開張。果大，均勻重170g；果形為不規則的卵形，果梗洼狹而中深，頂部平，而頂點微凸，縫合線淺；果面底色淡綠黃，朝陽面有暗紅霞；果肉黃，近核處紅色，肉量致密，粘韌，纖維多，汁中等；風味甜，微有香氣，品量中。離核。屬中熟品種，在華北8月中下旬成熟。

（3）大黃桃原產于云南呈貢。果實大，均勻縱橫徑7.0cm×6.0cm，重約147g；果為微長圓形，基部圓而平，頂端瘦尖，梗洼廣而中深，縫合線淺而不明顯；果面底色為帶綠的褐黃色，陽面呈深紫紅色；毛茸密，白色；皮薄，不容易剝；果肉為牛油黃色，近核處紫紅色，肉量致密，汁中等，味甜，香氣濃，品量中。離核。為中熟品種，在呈貢7月中旬成熟。

（4）日本罐用品種，系由山下×西姆士（Sims）雜交選育而來。樹勢強健，樹姿曲立，長、中、短果枝均能成果。果實圓形，果頂平，較對稱；均勻果重150g，更大重249g；果皮底色橙黃色，陽面有紅暈；果肉橙黃色，肉內無紅色素，肉量為不溶量，肉細且富有彈性，纖維少，味酸甜，略有香氣，加工品量優良。

（5）紅港美國出名的生食罐藏用品種。果實中等大，重130—170g，圓球形；頂端平，此處縫合線多呈較深的溝紋；果體中部縫合線淺，兩側對稱或一側凸起；綠黃色底，陽面濃暗紅色，多具有濃黑紅色流水狀細條紋；果皮茸毛較少；果肉淡黃色，肉軟多汁，味甜酸，生食物量中上等。核小，半離核，核窩四周無紅色。

（6）金童7號為美國優良罐用桃品種。果實大，較圓整，一般重160—180g，頂端較圓平，頂點處微凹；縫合線淺，兩側較對稱；底色杏黃，大半果面淡暗紅色，茸毛較多；果肉橙黃色，汁多，近不溶量，味酸甜，生食物量中上或上等；罐頭廢品酸甜味濃，有芳香，品量最上。核粘，核窩處無紅色。

5.蟠桃類

（1）嘉慶原產浙江奉化一帶。果實正扁圓形，均勻重143g；頂洼凹陷極深，梗洼寬廣而淺，縫合線淺，擺布對稱微有差別；果面淡黃綠色，頂部有細紅點；果肉乳白色，近核處淡紅色，肉量致密柔嫩，纖維少，汁中等，味甜，品量上。粘核。為中熟品種。

（2）白芒蟠桃別名白芒水蜜，次要產于我國浙江鄞縣、奉化、杭州一帶，為蟠桃品種群中更優良的品種。果實中等大，均勻重135g，扁平，一側厚，近圓形；縫合線處明顯凸起；縫合線深，過頂；果頂下凹較深，溝狀明顯；梗洼深，較廣；底色綠黃，彩色紅，茸毛少；果肉乳白色，柔嫩多汁，味酸甜可口，有芳香，品量上等。粘核。為中熟品種，本地7月中下旬成熟。

（3）撒花紅蟠桃蟠桃中的出名品種，原產浙江杭州、奉化一帶。果實中等大，一般重125g，扁圓形；縫合線中深；果頂下凹，洼形較圓；梗洼深廣；果皮底色綠黃，頂部彩色紅，底部暗紅，具有不明顯的黃色班駁，茸毛多；皮厚，可剝皮吃；果肉淺綠白色，近核處微紅；肉量柔嫩，汁多，纖維較多，味濃甜，品量上等。離核，核小。為中熟品種，在本地7月中旬成熟。

6.油桃類（1）金桃為美國普遍栽培的油桃品種。樹勢強，抗寒，但對褐腐病和細菌性穿孔病抗性較差。果實大，曲徑在6.9cm以上，果實球性至卵形；果皮具墨紅或深紅色，外不雅美；肉量慎密，品量優良；黃肉，溶量。離核。成熟期比愛保太（Elberta）提早1—2周。

（2）新澤西油桃76號系美國品種。果實較大，均勻單果重116g，果大可達132g；果實卵形，果頂圓平，兩半部對稱；縫合線明顯、中深；果皮全面著鮮紅色，有光澤，外不雅極美；果肉橙黃色，量地細韌為不溶量；味酸甜適中，微香。粘核。果其實6月下旬成熟。

（3）興建油桃為日本品種。植株生長勢強健，座果率較高，豐產。果實中大，均勻單果重128g，更大果重155g；果實卵形，果頂圓平；縫合線明顯、淺；果皮底色淡黃，果面著暗紅色暈；果肉黃色，近核處紅；果肉屬硬溶量，味濃稍酸。離核。為中熟品種，一般在7月中旬成熟。

（4）麗格蘭特一、系美國品種。樹勢強健，各類果枝座果均好。果實大，均勻單果重179g；果實近圓至卵形，果頂圓平；縫合線明顯、淺；果皮全面著深紅色；果肉橙黃色，肉量為硬溶量，風味濃，酸甜爽口。離核。耐貯運。為中晚熟品種，果實于7月底到8月上旬成熟。

（5）喀什黃肉李光原產于新疆喀什。果實中小，均勻單果重72g；果實近圓形，果頂圓平；縫合線明顯、中深；果皮鮮黃色，陽面有鮮紅暈，外不雅較好；果肉黃色，硬熟時脆，生食爽口，熟后為硬溶量，味濃，酸甜適中。離核。

可炒可涼拌 小我比力喜好江西菜 沒有湖南那么香辣 也不像重慶那么油膩 是很辛辣的覺得 比力下飯 簡單介紹一下做法

1 江西炒柚子皮

1 取半只柚子，剝皮，將柚子皮切成薄片。

2 將切好的柚子皮在清水中浸泡幾分鐘，然后撈出擰干水，換水再浸再擠，反復幾次后，泡入水中幾小時。我本身棄捐了一夜。

3 將泡好的柚子皮撈出擠干水，燒開一鍋水，放入柚子皮，被熱水全淹沒后十幾秒撈起，再放入涼水中過一道，等柚子皮變涼后擠干水份。那步調次要去掉柚子皮的苦澀味。

4 將姜蒜辣椒切成細丁，然后將油當放入鍋中燒熱，再放入姜蒜辣椒丁，用油爆出香味。再放入一-些水，放少許鹽，下醬油調色。鹽不要放多了，柚子皮很容易吸收。此時倒入柚子皮，翻炒，水一下被柚子皮,吸收干了。所以若是此時再放其他調品或再添入柚子皮，后放的將上不到色，水分也不平均。

5 等柚子皮炒的略干，能夠再放入一點水，放入豆豉，再炒半晌就可撒上蔥花拆盤了

涼拌柚子皮

1 柚子皮切成片，(刀工一般，莫笑哈)我沒有去掉外表的青皮，因為我覺得更有嚼勁!不喜好的話也能夠花點精神去掉!

2 一鍋水燒開，水必需能浸過柚子皮。

3 參加柚子皮，浸泡，幾個小時以后擰干水份換水，接下來換的水能夠是自來水就行!如斯頻頻 *** 做至少3-4次，曲到把柚子皮的苦澀味道去掉!時間可能需要一天擺布!最初一道浸泡的水必需是涼開水，因為是涼拌的，生水一不衛生，二容易壞!

4 大蒜生姜拍碎切小，參加鹽腌造。

5 紅辣椒洗清潔，必需強調下，辣椒必然要么略微晾下去掉洗的時候的水份，要么搽干水份，有生水的話容易壞!辣椒切碎加鹽腌造!我不太吃辣，所以用的不辣的辣椒，喜好吃辣的能夠辣和不辣得搭配著用!

6 等大蒜辣椒略微腌造了一會后，就能夠把擠干了水份的柚子皮，腌造好的大蒜生姜沫，辣椒放一路攪拌平均，參加適量的鹽，生抽調味，再加點糖提鮮! ( 辣椒腌造出來的水沒必要倒掉，因為柚子皮自己就是干的，吸附辣椒水，剛剛好)那就算大功樂成啦!口能夠用玻璃罐子拆著啦，能夠保留短時間哦，不宜長時間保留!列位吃的高興