重慶出格出名的一些文化、飲食產(chǎn)物。包羅：榮昌折扇、老四川燈影牛肉、梁平柚、蜀繡、怡樂(lè)牌小塊臘肉、黃沙白柚、詩(shī)仙太白酒、羊角梨、三峽石硯、永川皮蛋、黃連、天麻、江津米花糖、杜仲、黨參、江津廣柑、白市驛板鴨、龍鳳餅、合川桃片、京醬風(fēng)肉、露華濃曲酒、笛女大曲等等。

榮昌工藝陶

重慶榮昌陶瓷業(yè)從清乾隆時(shí)的粗陶，開(kāi)展到清咸豐時(shí)的“泥精”，再開(kāi)展到光緒時(shí)的刻花、色釉及民國(guó)時(shí)的釉下彩；在窯形上，從甑子窯、通窯開(kāi)展為階梯窯；燃料均以松柴為主。解放后，由柴窯開(kāi)展為煤窯。在施釉方面，繼承唐、宋以來(lái)的色釉粉飾，開(kāi)展了各類(lèi)釉色。

接納的陶土細(xì)膩致密，可塑性強(qiáng)，燒結(jié)性能好，造成的工藝陶產(chǎn)物叩之發(fā)聲洪亮悅耳，體形秀麗精巧，釉量光潤(rùn)，粉飾樸實(shí)大方，既適用，又美妙。

江津廣柑

重慶江津早在清康熙至乾隆年間，就起頭栽培廣柑，距今已有300年汗青，是全國(guó)三大柑桔產(chǎn)區(qū)之一，素有“柑桔之鄉(xiāng)”的稱(chēng)譽(yù)。品種有：錦橙、前鋒橙、冰糖柑、津華橙、春橙、蒲月紅等。錦橙果肉細(xì)嫩化渣，酸甜適度，味濃汁多，微具香氣。果實(shí)可食部門(mén)多，果汁多，種子少。前鋒橙果色橙紅稍淺，風(fēng)味酸甜，味濃有香氣，種子略多。此外，江津還有皮薄肉嫩、味道清甜的冰糖柑和桐子柑；有頭年開(kāi)花、翌年4月成熟的晚熟甜橙“蒲月紅”和青泊夏橙；有量脆味甜，耐儲(chǔ)藏運(yùn)輸?shù)募t皮香柑和黃皮香柑。

涪陵榨菜

涪陵位于長(zhǎng)江與烏江 *** 之處。該處出產(chǎn)一種莖部興旺、葉柄下有乳狀突起的青菜頭。清光緒年間，涪陵人邱壽何在湖北宜昌開(kāi)設(shè)“榮生昌”醬園。他雇用的伴計(jì)鄧炳成選用肉厚量嫩的青菜頭，讓風(fēng)吹至半干，加鹽 *** 腌漬，然后再用木榨榨干鹽水和菜中酸水，再放上做料，拆壇密封。那種用木榨加工的菜，就取名“榨菜”。因?yàn)樗哂写?、嫩、鮮、香的奇特風(fēng)味，大受群寡歡送。起初邱家嚴(yán)酷保密，獲利甚厚。后來(lái)腌造辦法逐步傳開(kāi)，到1935年，榨菜做坊已廣泛四川沿長(zhǎng)江一帶，年產(chǎn)達(dá)四十五萬(wàn)壇，此中涪陵占二十五萬(wàn)壇，所以“涪陵榨菜”名聲大振，至今未衰。涪陵榨菜目前做重慶對(duì)外的交換的禮物贈(zèng)送，良多國(guó)表里人士相當(dāng)喜好。以麻辣，爽 *** 為下飯菜的首選。

武隆苧麻

重慶各地域都產(chǎn)苧麻，尤以武隆種植較多，量量亦好。

武隆苧麻具有纖維長(zhǎng)，拉力強(qiáng)，富有彈性，吸收和散發(fā)水分快，耐腐抗霉力強(qiáng)，散熱快和不導(dǎo)電等特點(diǎn)，是極佳的紡織工業(yè)原料和國(guó)防、漁業(yè)消費(fèi)的必須品。

武隆羊角豆干

羊角豆干是重慶出名的特產(chǎn)，相傳采仙女山下天然泉水,納滾滾烏江悠悠清風(fēng),匯數(shù)百年傳統(tǒng)工藝,取營(yíng)養(yǎng)保健研究功效,末凝聚成那一爽滑留香的民俗精品。川味以麻辣甲全國(guó)，羊角豆干即是重慶的特色甘旨代表之一，它具有開(kāi)胃等成效，是居家旅游的必備之品。

墊江棕竹拐杖

重慶墊江的棕竹拐杖選用多年生棕竹，經(jīng)燒彈、打磨、拋光、鎮(zhèn)曲成桿；并精選水牛角，經(jīng)鋸、燒、銼、拋光為柄，再以銀焊銅匝針桿、柄毗連而成。

特點(diǎn)：產(chǎn)物堅(jiān)韌詳盡。精巧適用，金絲竹紋，流利明快，色澤古樸。

四川長(zhǎng)吻鮠

別名江團(tuán)。魚(yú)肉肥滿(mǎn)多脂，鮮嫩可口，有較好的滋補(bǔ)成效，《本經(jīng)逢源 》載：“能開(kāi)胃進(jìn)食，下膀胱水氣，病人食之，無(wú)發(fā)毒之慮，食物中之有益者也?！庇绕涫撬镊B出格肥厚，可干造成寶貴的魚(yú)肚，一貫被視為肴中珍品。

石雞

產(chǎn)地于重慶城口。

別名山雞、石鱗、石蛙、棘蛙。石雞皮膚薄軟，呈烏褐色，肉量松軟鮮嫩，性味甘平，富含卵白量、鈣等成分，脂肪少，易消化，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高，食之有清火、明目、滋補(bǔ)健身之效。蒸、燉、燒、炒都能夠。熟后皮肉黑白相間，外形、顏色極似 *** 。食之滑潤(rùn)甜爽，嬌嫩細(xì)膩，清美味純。

香山蜜餅

產(chǎn)于重慶忠縣。

相傳，香山蜜餅與唐代詩(shī)人白居易有關(guān)。年青時(shí)的白居易，曾避亂江南，并對(duì)社會(huì)生活和人民疾苦有較多接觸和領(lǐng)會(huì)。他曾官至翰林學(xué)士等職，因上書(shū)議政，得功顯貴，貶為江州司馬，后調(diào)忠州當(dāng)刺史。有一天，他單獨(dú)一人微服出訪(fǎng)，因走乏了，便踱進(jìn)一家名為“巴記”的烤餅店，買(mǎi)了兩只烤餅果腹，卻十分硬澀難吃，白居易問(wèn)：“傳說(shuō)巴記烤餅相當(dāng)出名，為何如斯量量？”東家是個(gè)小后生。他嘆了口氣答復(fù)說(shuō)：“那是爹娘在世的名氣，逝世時(shí)我很小，沒(méi)有得到他們的身手，所以現(xiàn)在已一落千丈了?！卑拙右字饲闆r后，就幫小后生造做出一種苦澀味美的蜜餅，從此，遭到顧客歡送，做活了生意。后來(lái)，忠州人民為了紀(jì)念白居易，便特用詩(shī)人晚年“香山居士”之雅號(hào)，將此餅定名為“香山蜜餅”。從此，世代相傳，成為忠縣人們歡送的名點(diǎn)。

它的次要原料有面粉、蜂蜜香油。造做辦法是，先和成面團(tuán)并參加蜂密 *** 成胚。然后，鍋抹油經(jīng)烘烤而成。色澤黃亮，香味四溢，入口外皮酥脆焦香，里面酥軟甜美，倍受食者喜歡。

涼糍粑

產(chǎn)于重慶。

造法分三步：1、把糯米淘洗清潔，用溫水泡二三個(gè)小時(shí)，控干水后拆入飯甑內(nèi)，用旺火蒸熟，然后，將熟米飯放入石礁窩內(nèi)。舂茸成糍粑，用熱的帕子搭蓋。2、把芝麻粉、蜜木樨、白糖、食用桃紅色素拌勻，造成芝麻糖。再把黃豆炒熟，磨成粉待用。3、糍粑放在案板上晾涼后，分紅兩半，一半放在撒有黃豆粉的案板上，攤開(kāi)壓平成片，將洗沙平均地抹上。將另一半糍粑成大小、厚薄差不多的片，蓋在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成塊就能夠了。其特點(diǎn)為色香味俱佳，糯軟醇甜，入口涼快，動(dòng)人肺腑。

山城小湯圓

山城小湯圓以其玲瓏小巧、皮薄餡大、苦澀滑糯而出名。

先選擇顆粒豐滿(mǎn)的糯米，除去雜量淘?xún)裟嗌常们逅?－7天，待糯米泡漲后，攪上清水，用石磨磨成粉米漿，然后用白布袋吊漿，吊干后待用。選用肥嫩豬膘油。切成顆粒。將淘洗清潔的黑芝麻炒至芝麻發(fā)出香味出鍋，搓去外皮芝麻仁碾發(fā)末待用。核桃仁用開(kāi)水浸泡后去皮，用豬油炸酥香、晾涼后碾碎。白糖碾碎。將加工后的豬膘油、白糖粉、黑芝麻粉混合揉勻，做成方塊，再切片撒上核桃仁，然后切成小塊，搓圓而成湯圓心餡。將吊干后的湯圓面粉加少許清水揉勻，用左手拇指、食指、中指將湯圓面捏薄，右手將湯圓餡心放于面皮中間捏合封口，搓圓即成湯圓坯子。用大鍋將鍋內(nèi)的水燒開(kāi)，水沸后即下湯圓?；鸩灰颂?，隨時(shí)參加冷水調(diào)理水溫，使水不翻騰。湯圓浮出水面后，略漂浮一下即可盛碗食用。

永川豆豉

產(chǎn)于重慶永川。將挑選出顆粒平均的黃豆去雜洗凈，放入清水中浸泡，待泡至黃豆發(fā)脹無(wú)皺皮、略有硬心時(shí)，拆入竹籮內(nèi)曬干，然后將黃豆煮7至8小時(shí)，并燜捂兩小時(shí)后，再倒出熟料散熱，要掌握好室溫，把熟料送入曲室內(nèi)天然發(fā)酵，使其發(fā)酵結(jié)餅。待毛霉生長(zhǎng)出來(lái)后。還要上下翻動(dòng)發(fā)酵胚一次，促使發(fā)酵平均。發(fā)酵期一般都在半個(gè)月擺布。長(zhǎng)短隨氣溫而增減，成熟后的發(fā)酵胚，合成成顆粒狀，再與食鹽、高粱白酒、醪糟等混合拌勻，拆入壇內(nèi)密封保留，半年即為廢品。光滑油黑，清香散粒，化渣回甜。

奉節(jié)杜甫曬棗

因奉節(jié)在唐代稱(chēng)夔州，杜甫曾寓居于此，種植棗樹(shù)，有“堂前撲棗任西鄰”的詩(shī)句，故得名。次要原料為色白、果肉肥厚的陽(yáng)山鮮棗，加工工序?yàn)椋航?煮棗 再浸泡 成坯 冰糖 熬沸 提純 熬糖漿 煮蜜 靜置 晾曬 消毒。其色似琥珀，紋如金絲，外酥內(nèi)潤(rùn)，醇甜爽口，化渣離核。

綠豆面

產(chǎn)于重慶石柱。

綠豆面以綠豆、大米、綠葉蔬菜以及淀粉、菜油為原料。造做時(shí)，篩去豆類(lèi)中的泥砂雜物后磨碎，磨時(shí)將磨的進(jìn)孔填滿(mǎn)，使其磨得稍碎，再放容器中加清水浸泡。浸泡時(shí)間隨季節(jié)而定：冬天1日夜，炎天半日。潷去水時(shí)揀去豆皮。大米用清水浸至用手捻壓呈粉狀無(wú)硬心，潷去水后備用。將綠葉菜洗凈、切碎，同浸泡好的豆瓣、大米拌平均，然后加適量清水磨成漿，再在磨好的漿中參加淀粉調(diào)勻。柴火更好，待平鍋三成熱時(shí)，用兌水的菜油刷一遍鍋，然后舀一勺綠豆?jié){，攤在鐵鍋中，待綠豆面皮八成熟后，翻一面再烤一會(huì)兒取出，放在筲箕上，一張張堆疊攤晾，再切成平均一致的面條。吃的時(shí)候，先在碗里放好做料，再把切好的綠豆面條拆入漏勺，放滾水中稍燙幾秒鐘，撈出盛入碗中即可食用。

綠豆面柔中有韌，色澤嫩綠，有豆類(lèi)和菜汁的清香，營(yíng)養(yǎng)豐碩，物美價(jià)廉。

酉陽(yáng)麻辣牛肉片

產(chǎn)于重慶酉陽(yáng)。系以黃牛肉為原料，配以食鹽、豆油、菜油、曲酒、白糖、辣椒、花椒，并選用本地藥材、香料，按配方比例停止調(diào)味。造做時(shí)，精選腿肉剔骨去筋，順纖維切陳規(guī)律肉塊，清水漂洗，去血水、污物。下鍋初煮過(guò)紅20分鐘撈出，原湯待用。肉塊涼后，切成平均的肉片。將各類(lèi)配料放入原湯煎熬至必然濃度，再倒入牛肉片煮熟，文火收汁，待汁干液凈時(shí)起鍋，然后將冷涼熟肉片倒進(jìn)燒熱的食用動(dòng)物油鍋內(nèi)煎炒，焦酥適度時(shí)取出冷卻，用香料涂抹平均，即得廢品。外不雅紫紅通明，麻辣兼?zhèn)洌顾窒愦?，瘦不塞齒，久嚼味長(zhǎng)，開(kāi)胃誘食，且保鮮期長(zhǎng)。

永川香腸

筠針鮮豬肉用溫水洗凈，瘦肉切成胡豆粒大小的肉丁，肥肉粒約為瘦粒的一半大，然后加料拌腌。在肉猜中參加食鹽、白酒、花椒粉、姜粉及其它香料，拌勻。即可灌入選好、洗凈的豬腸衣內(nèi)。灌餡時(shí)要用 *** 腸衣，以排出空氣，每12至15厘米扎1個(gè)節(jié)。灌好的香腸，用溫水洗凈，掛在竹桿上，上火炕烘烤兩天。烘烤時(shí)，要適時(shí)翻動(dòng)，炕溫連結(jié)在600C擺布，避免跑油。加工好的香腸，應(yīng)為腸身干爽，結(jié)實(shí)有彈性，瘦肉色澤鮮紅或暗紅色，肥肉色澤乳白而呈通明狀。廢品紅白清楚，鮮美爽口，佐餐下酒皆宜。

江北熊鴨子

產(chǎn)于重慶。

江北熊鴨子始于清宣同一年。昔時(shí)，重慶江北有個(gè)姓熊名漢江的小商販， 常在陌頭巷尾出賣(mài)熏鴨，他造做的鴨子色澤金黃，肉量軟嫩，爽口化渣， 很受食者歡送。到四十年代，很多酒館、餐廳爭(zhēng)相找熊漢江訂貨。從此， 江北熊鴨子名噪一時(shí)，生意興隆，商販仿造者寡。熊漢江為了維護(hù)本身 的諾言，就用金紙剪成“熊漢江”三個(gè)大字，貼在玻璃柜內(nèi)，因而，又 有“金字熊鴨”之稱(chēng)。

那種鴨外形美妙，亮光呈卵形，外表為深棕色或茶色，皮脆肉嫩；切開(kāi)后，內(nèi)肉淡紅，脂肪為淡黃色，條理清楚；吃起來(lái)，清香爽口，回味 濃重，具有川味烤鴨的奇特風(fēng)味。

白市驛板鴨

產(chǎn)于重慶巴縣。

白市驛板鴨產(chǎn)于重慶市郊巴縣白市驛，最早多以家庭加工板鴨，產(chǎn)物主 要面向本地酒館等，后來(lái)逐步銷(xiāo)于重慶市大小酒館及船埠各地。

白市驛板鴨選料嚴(yán)酷，造做精細(xì)，配方奇特。那種板鴨是選用昔時(shí)產(chǎn)的 二斤半擺布的肥鴨為原料，經(jīng)宰殺、褪毛、去內(nèi)臟后，曝干水分，再用 食鹽、花椒、胡椒、八角、白糖、甘松等十多種調(diào)料頻頻停止腌漬，夏 季腌18至20小時(shí)，冬季35至40個(gè)小時(shí)；將腌漬好的鴨子擦去污物， 用竹片撐開(kāi)，停止風(fēng)干，夏日3至4個(gè)小時(shí)，冬季約8至10個(gè)小時(shí)；然 后，把谷殼點(diǎn)燃熏烤40至50分鐘，烤好后外涂香油，停止包拆，即可 出廠銷(xiāo)售。因?yàn)槟欠N板鴨是半熟品，所以不宜久存，冬季可儲(chǔ)存半月至 一個(gè)月；伏天只能存放兩天擺布。

白市驛板鴨形呈蒲扇狀，色澤金黃，清香鮮美，余味無(wú)限。食法多種多 樣，蒸、煮、爆炒皆鮮美可口。

江津白酒

產(chǎn)于重慶江津。

先將整粒高粱加滾水浸泡，蒸煮糊化，攤涼；然后培菌糖化，續(xù)糟發(fā)酵，按時(shí)定溫蒸餾取酒；再經(jīng)陳釀酯化，使酒量愈加醇厚飽滿(mǎn)；最初查驗(yàn)，勾兌，拆瓶而成。整個(gè)過(guò)程貫徹勻、透、適三要求。酒液清亮通明，純凈無(wú)雜，醇厚芳香，回味甘爽

永川高粱酒

產(chǎn)于重慶永川。

挑選優(yōu)良高梁，然后用干凈滾水浸泡，經(jīng)初蒸、悶水及復(fù)蒸，以藥曲適量培菌，大底糟加續(xù)糟混合泥封，固體低溫發(fā)酵，緩火蒸餾，過(guò)濾時(shí)截頭去尾，對(duì)變成酒液停止查驗(yàn)，密封于瓦壇儲(chǔ)存半年至一年，再顛末濾、勾兌而成。酒液無(wú)色通明，無(wú)沉淀雜技，酯香純和，醇甜綿軟，凈爽可口。

天府花生

產(chǎn)于重慶江津。

“天府花生”外形有如鷹嘴，身瘦，羅鍋腰。加工消費(fèi)天府花生，要顛末原料精選、浸泡、淘洗、鹽煮、烘炕、挑選、包拆、密封、成口入庫(kù)等9道工序，缺一不成。顆粒大小根本一致，咸淡平均，酥脆可口，營(yíng)養(yǎng)豐碩。果仁紅衣白肉，造法奇特，品量?jī)?yōu)良。

奉節(jié)杜甫曬棗

因奉節(jié)在唐代稱(chēng)夔州，杜甫曾寓居于此，種植棗樹(shù)，有“堂前撲棗任西鄰”的詩(shī)句，故得名。次要原料為色白、果肉肥厚的陽(yáng)山鮮棗，加工工序?yàn)椋航?煮棗 再浸泡 成坯 冰糖 熬沸 提純 熬糖漿 煮蜜 靜置 晾曬 消毒。其色似琥珀，紋如金絲，外酥內(nèi)潤(rùn)，醇甜爽口，化渣離核。

墊江醬瓜

產(chǎn)于重慶墊江。

以本地優(yōu)良花瓜和便宜麥醬為原料，事先拔取花瓜刺孔，放石灰鹽水中腌造成瓜胚。再將瓜坯、曲黃、精鹽同時(shí)分批下缸，每日倒缸并捋瓜，使外表呈現(xiàn)蜜棗紋。此時(shí)曲黃亦已糊化，經(jīng)日曬夜露，常溫發(fā)酵，促進(jìn)曲酶合成；瓜體則充實(shí)脫水排鹵，并吸進(jìn)醬汁，交插滲入。瓜體因排鹵而收縮。又以吸入醬汁而膨大。大約兩個(gè)月后，瓜醬同熟，即為廢品。

墊江牛角煙具

產(chǎn)于重慶墊江。

該煙具開(kāi)創(chuàng)于民國(guó)初年，其時(shí)市場(chǎng)上呈現(xiàn)卷煙，本來(lái)造做吸用煙絲所需水煙袋的手藝人，適應(yīng)市場(chǎng)變革與抽煙者需要，創(chuàng)造角、竹、銅連系的長(zhǎng)短煙桿問(wèn)世，頗受歡送。量地堅(jiān)實(shí)，外型漂亮，造做精細(xì)，色澤明快，玲瓏小巧，笨重適用。

紅梅

產(chǎn)于重慶綦江。

紅梅用處廣，可食用，也可藥用。果實(shí)中含有檸檬酸、石酸和維生素C。梅果能夠加工成陳皮梅、梅干、糖干、糖烏梅、汁梅等果品，是配造夏日清冷飲料的好原料。未成熟的梅果，含有苦味酸、氫酸等物量，在醫(yī)藥上有醫(yī)療價(jià)值，能夠醫(yī)治表里癥狀。烏梅入藥為收斂劑，可治痢疾、吐逆，能解熱。煎汁內(nèi)肥能驅(qū)蛔蟲(chóng)，還可做染色前言物。耳大、核小、肉厚、品量?jī)?yōu)良。

豐都榨菜

產(chǎn)于重慶豐都。

以青菜頭為原料，那種青菜頭有肥大、嬌嫩、多汁的瘤狀莖、俗稱(chēng)菜頭。其加工辦法為精選量嫩、形好、新穎的青菜頭，經(jīng)剝皮、穿串、晾曬、腌造、上囤、再腌造、壓榨、修剪、挑筋、整形、分級(jí)、淘洗、拌料、拆壇、封口等工序造成。修剪整形，濾凈鹽水，然后拌以食鹽、上等海椒面、砂仁、白胡椒、八角、山奈、茴香、甘草、姜干、花椒等多種寶貴動(dòng)物香料粉，入陶壇密封發(fā)酵。產(chǎn)物色澤青綠，辣粉鮮紅，塊形平均，量地脆嫩，香味濃重，咸淡適口，下鍋不軟，久貯愈香。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高。有助消化、解油膩、增食欲的成效。

開(kāi)縣香辣豆瓣醬

產(chǎn)于重慶開(kāi)縣。將優(yōu)良陳年蠶豆洗凈入鍋略炒，再放在清水中浸泡10小時(shí)，剝?nèi)テ?，撒入面粉拌勻，入籠用旺火將胡豆蒸透。出籠倒在簸箕中攤開(kāi)，晾涼后在上面籠蓋黃荊葉或其它樹(shù)葉，再在濕熱情況中天然發(fā)酵一個(gè)禮拜。待外表生成一層致密的“黃衣”，將有黃衣的胡豆曬至干透。入盆參加精鹽、白糖、白酒、姜末、蒜末、花椒、冷開(kāi)水和剁碎的鮮紅辣椒末、生菜子油拌勻，盛入壇中密閉絕氧“甕造”，發(fā)酵二個(gè)月以上即成為風(fēng)味奇異的香辣豆瓣醬，隨用隨取，經(jīng)久耐貯。色澤金紅，香辣醇柔，鮮咸味厚，滋潤(rùn)亮油，風(fēng)味奇雋，普遍用于各類(lèi)冷、熱菜式及風(fēng)味小吃之中。

泡椒鳳爪

泡椒鳳爪是近年來(lái)最為流行的小吃之一。以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱(chēng)。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為通俗老蒼生所喜歡。此款美食具有開(kāi)胃生津、促進(jìn)血液輪回的成效。造做過(guò)程比力講究，如許才氣使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。正宗的泡椒鳳爪飽滿(mǎn)潔白，咀嚼時(shí)骨血生香，具有很強(qiáng)的催味成效。

金角牌老四川五香牛肉干：始創(chuàng)于1937年。

白市驛板鴨：因產(chǎn)于巴縣白市驛鎮(zhèn)而得名，已有100多年汗青。

雙 *** 熊鴨子：由重慶江北區(qū)食物公司熊鴨子廠消費(fèi)。始創(chuàng)于1909年

永川皮蛋：創(chuàng)造于清道光年間

江津米花糖：是具有近百年汗青的傳統(tǒng)名特產(chǎn)物“玫瑰牌”和“荷花牌”產(chǎn)物為名優(yōu)品牌

美聲牌怪味花生：系重慶嘉美食物廠改良工藝后消費(fèi)的怪味花生

三 *** 合川桃片：由合川桃片廠消費(fèi)，已有140多年汗青

蓮?fù)贫蠗l：由重慶市寶頂食物廠消費(fèi)。

蝶花牌怪味胡豆：由北碚縉云食物廠消費(fèi)。

花生粘：為重慶名特小食物，汗青悠久。

木洞曬棗：始創(chuàng)于100多年前的重慶巴縣木洞鎮(zhèn)。

白橙糖：是合川的傳統(tǒng)處所名品。

奶油核桃糕：是重慶冠生園的傳統(tǒng)特色產(chǎn)物，早在30年代即聞名山城。

花根：是銅梁縣傳統(tǒng)名點(diǎn)，已有100多年的汗青，原名“蘭花根”

椒鹽麻餅：別名芝麻餅，是汗青悠久的川式糕點(diǎn)中的名品

醪糟麻花：本品狀似粗繩，色澤棕黃，形色美妙，量地酥松香脆。

賴(lài)桃酥：原名癩頭酥，是重慶地域的傳統(tǒng)名點(diǎn)，創(chuàng)造于20年代。

魚(yú)皮花生：本品皮酥內(nèi)脆，甜咸適度，香酥可口。

苕酥糖：本品酥脆甜香，過(guò)去是本地公眾春節(jié)的常備甜食物。

岳南泡糖：是重慶的出名特產(chǎn)，已有100多年汗青。

龍鳳餅：龍鳳餅是川式糕點(diǎn)中糖皮點(diǎn)心的代表，已有600多年汗青

江北玉米粉絲：由重慶市渝北康華糧油食物廠接納最新工藝造成

名勝墊江以生態(tài)和休閑為典型特征。華夏 *** 海生態(tài)旅游區(qū)、楠竹山景區(qū)（墊江承平）、油菜花大不雅園（墊江武安）、墊江臥龍鹽浴度假區(qū)、明月山、三合水庫(kù)、雙河水庫(kù)、迎風(fēng)湖生態(tài)旅游度假區(qū)等景點(diǎn)在墊江都有較高知 名度。每年3月，墊江城市舉辦盛大的牡丹節(jié)， 屆時(shí)承平牡丹園內(nèi)連綿數(shù)里皆為花海，各色牡丹競(jìng)相斗麗，登高望遠(yuǎn)、攬風(fēng)入懷，再配以本地農(nóng)家樂(lè)，實(shí)為踏青賞春之首選。同時(shí)，做為千年古縣的墊江也有許多文物奇跡，如鐘嘴寨、石寶寨、報(bào)恩寺等。坪山、鶴游一帶的古城墻總長(zhǎng)度超越了現(xiàn)在排名之一的南京古城墻。依山而建的石頭砌成的山中古堡不能不是古建筑的一個(gè)標(biāo)記。 迎鳳湖依山傍水，山清水秀，水面開(kāi)闊，交通便當(dāng)，水生動(dòng)動(dòng)物和鳥(niǎo)類(lèi)豐碩，獨(dú)具特色，具有較好的庇護(hù)和旅游開(kāi)發(fā)價(jià)值，2010歲首年月，被國(guó)度 *** 列入了國(guó)度濕地公園試點(diǎn)。建成后的迎鳳湖濕地公園將是我縣一流的欣賞景區(qū)，更是向社會(huì)展現(xiàn)和宣傳濕地濕地文化的科普基地。景點(diǎn)墊江屬典型的淺丘地帶，享有“巴國(guó)糧倉(cāng)”的佳譽(yù)，農(nóng)業(yè)資本豐碩，村落旅游資本殷實(shí)，尤其以“四花”旅游為重： *** 、油菜花、李子花、白柚花。墊江牡丹西南少有，重慶獨(dú)有，種植汗青悠久，迄今有上萬(wàn)畝種植面積;花開(kāi)時(shí)節(jié)，油菜花一片金黃，一望無(wú)垠;白柚花、李子花競(jìng)相開(kāi)放，蔚為壯不雅。“牡丹紅、菜花黃、柚花香”，村落旅游成為墊江的特色。臥龍鹽浴、明月溫泉“泉”資本、明月山和寶鼎山叢林的“山”資本、湖濱、迎風(fēng)湖、雙河水庫(kù)、三河水庫(kù)的“水”資本，亟待開(kāi)發(fā)。全縣有旅游公路48公里，旅游便道136公里，有游覽社2家、游覽社門(mén)市部8家、旅游星級(jí)飯館4家，旅游商品企業(yè)5家，旅游開(kāi)發(fā)公司3家，旅游星級(jí)農(nóng)家樂(lè)14家。自首屆牡丹節(jié)舉辦以來(lái)，旅游參觀的旅客迅猛增長(zhǎng)，接待旅客從6.8萬(wàn)人次增至60.7萬(wàn)人次，年均增長(zhǎng)39.5%。華夏 *** 海華夏 *** 海位于墊江縣承平鎮(zhèn)，距縣城9公里，面積30平方公里，盛產(chǎn)牡丹而蜚聲市表里，亦稱(chēng)“牡丹故鄉(xiāng)”。景區(qū)山、水、嵐、石、花、竹融為一體，天然古樸，幽雅惱人。 *** 型大，花姿美，花期長(zhǎng)，花色有大紅、玫瑰紅、粉紅和白色等，有大平紅、千層香、悠山艷、龍華春、鼠姑仙、長(zhǎng)康樂(lè)等60多個(gè)品種。景區(qū)有承平湖、牡丹精品園、牡丹文化廣場(chǎng)、百靈山牡丹藝術(shù)園、愷之峰牡丹文化園、雙 *** 、公主嶺、承平寺、金山谷等景點(diǎn)。油菜花大不雅園油菜花大不雅園位于渝巫路東側(cè)，距墊江縣城11公里，面積6.7平方公里，是更大的優(yōu)良油菜造種基地。園區(qū)內(nèi)，水泥便道七通八達(dá)，建有近3000平方米的泊車(chē)場(chǎng)，有能包容200余人的醒花榭不雅景臺(tái)，有集餐飲、娛樂(lè)、住宿于一體的近二十戶(hù)星級(jí)農(nóng)家樂(lè)。大不雅園溪流縱橫，花海茫茫，村子密布，桃李裝點(diǎn)，群蜂飄動(dòng)，流金溢彩。迎鳳湖度假村迎風(fēng)湖度假村位于墊江、梁安然平靜忠縣三縣接壤的普順鎮(zhèn)，是墊江北部更大的生態(tài)旅游景區(qū)。 光景區(qū)距縣城33公里，距梁平縣城25公里，有長(zhǎng)萬(wàn)高速路相連，30公鐘內(nèi)即可抵達(dá)。景區(qū)水域面積876萬(wàn)方，湖面開(kāi)闊，依山傍水，島嶼浩瀚，果樹(shù)成林，瓜果飄香。中心島上，根據(jù)二星級(jí)尺度建有賓館，可容180人食宿。有露天泅水池、垂釣池、羽毛球場(chǎng)、乒乓球場(chǎng)、歌舞廳等娛樂(lè)健身設(shè)備，并向游人供給快艇、游船辦事。東印茶山東印茶山位于沙坪鎮(zhèn)，地處墊(江)大(竹)路旁，距縣城18公里，種植茶樹(shù)5000余畝，消費(fèi)的東印綠茶、碧螺春、毛峰等茶葉遠(yuǎn)近聞名。景區(qū)漫山遍野是茶樹(shù)，波瀾起伏，似乎滾滾而來(lái)的大海，一望無(wú)垠，蔚為壯不雅。倘徉于景區(qū)之間，體驗(yàn)種茶、不雅茶、品茶的快樂(lè)，到避暑山莊享受大天然贈(zèng)予的天然氧吧，何嘗不是一件幸事。過(guò)去涪陵監(jiān)獄在那里遺留下來(lái)的監(jiān)舍，則成了警示教育的絕佳素材。湖島之鄉(xiāng)蒼莽的黃草山，浩淼的長(zhǎng)命湖，培養(yǎng)了斑斕湖濱的千島湖風(fēng)光。湖島之鄉(xiāng)位于白家鎮(zhèn)境內(nèi)東南側(cè)，長(zhǎng)命湖的尾端。島嶼密布，青山相依，綠水環(huán)繞，古寨相映。又盛產(chǎn)柑橘、“三瓜”(西瓜、冬瓜、南瓜)。集奇山碧水于一體，熔花果瓜豆于一爐，聚茂林修竹于一身，蘊(yùn)古堡寨卡于一方。一個(gè)天然村落旅游絕佳場(chǎng)合。景區(qū)有木樨島、月芽灣和江濱度假村，每天可供近500人在那里食宿、休閑和垂釣，忘情于山川之間。明月山光景區(qū)明月山光景區(qū)位于墊江西北部邊沿，東起西山大堰，西至明月山分水嶺，與四川大竹、鄰水交界，南至五洞鎮(zhèn)，北與沙坪鎮(zhèn)交界。景區(qū)涉及承平、五洞、桂溪、新民四個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，工具長(zhǎng)28公里，南北寬4公里。景區(qū)分為明月湖光景區(qū)、鐘嘴寨光景區(qū)、 *** 海光景區(qū)、生態(tài)農(nóng)業(yè)園區(qū)和臥龍鹽浴光景區(qū)。明月湖光景區(qū)以湖泊、峰石為主體景不雅，以明月湖的“秀”和“峰頂山”、“石人山”的“幽”而著稱(chēng)，兼有源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的釋教文化。鐘嘴寨以奇峰險(xiǎn)崖、森林古寨為主體景不雅，有鐘嘴寨、黃龍洞、鹽溪古碑、江華山等景點(diǎn)。承平 *** 海景區(qū)以牡丹為主體景不雅。兼有瀑布、峰崖、溪湖等天然景不雅，有 *** 海、承平湖、楠竹山、感應(yīng)寺等景點(diǎn)。臥龍鹽浴光景區(qū)以溶洞、古寨等天然、人文景不雅為主，有枇杷洞、帽合寨、十里竹廊等景點(diǎn)。生態(tài)農(nóng)業(yè)區(qū)位于渝巫路和渝萬(wàn)高速路區(qū)域，有油菜花大不雅園、三合水庫(kù)渡假村等主體景不雅。寶鼎山寶鼎山位于高安鎮(zhèn)與沙河鄉(xiāng)接壤處，距縣城30多公里。山勢(shì)呈東北——西南走向，海撥1063米，系大巴山收脈。主峰同周諸峰環(huán)繞、林木蔥蘢、風(fēng)光幽遂。唐代及明清修建的光祖寺、八角亭、大殿、 *** 殿、老君殿、送子殿、大佛殿、十二殿、大雄寶殿等，全系木石構(gòu)造，外型美妙。八角亭是寶鼎山的更高處，登臨可望豐都、梁平、長(zhǎng)命等縣境。東側(cè)——懸崖，名捐軀虛，可不雅日出。下有小洞，相傳為雷祖禪師“成仙登仙”之地。遠(yuǎn)處有南京塘，塘水清冽刺骨，四時(shí)不漲不沽。寶鼎山叢林公園，避暑消夏的好去向。墊江牡丹墊江天氣潮濕地盤(pán)肥饒合適牡丹種植，滿(mǎn)山遍野都是牡丹。牡丹在那里不只能夠做為欣賞動(dòng)物銷(xiāo)售，并且還能夠藥用。墊江被譽(yù)為全國(guó)丹皮之鄉(xiāng)

忠縣位于重慶市中部、三峽庫(kù)區(qū)腹心地帶。東北與萬(wàn)州相鄰，西接墊江縣，東南與石柱縣鄰接，西南與豐都縣交界，北與梁平縣為界。東經(jīng)107度3分至108度14分，北緯30度03分至30度35分,工具長(zhǎng)66.45公里，南北寬60.15公里，幅員面積2183平方公里。境內(nèi)低山起伏，溪河縱橫交織，其地貌由金華山、方斗山、貓耳山三個(gè)背斜和其間的拔山、忠州兩個(gè)向斜構(gòu)成，更高海拔1680米，更低海拔117米，屬典型的丘陵地貌。浩大長(zhǎng)江，穿流而過(guò)，流徑88公里， *** 溪河28條。 忠縣地處暖濕 *** 帶東南季風(fēng)區(qū)，屬 *** 帶東南季風(fēng)區(qū)山地天氣。溫?zé)岷疀?，四時(shí)清楚，雨量充沛，日照充沛?！?0℃年積溫5787℃，年均溫18.2℃，無(wú)霜期341天，日照時(shí)數(shù)1327.5小時(shí)，日照率29％，太陽(yáng)總輻射能83.7千卡／平方厘米，年降雨量1200毫米，相對(duì)濕度80％。 滬蓉高速公路忠縣長(zhǎng)江大橋 忠縣是三峽工程移民搬家重點(diǎn)縣，老縣城三分之二將被吞沒(méi)，通過(guò)移民搬家建立，忠縣將彰顯"一城兩岸、帶狀組團(tuán)、山川園林、橋島特色"，重溫三峽庫(kù)區(qū)唯一兼山城特征、橋城景不雅、水城神韻、島城風(fēng)貌、月城形象的"東方威尼斯"中等城市。轄28個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總生齒98.47萬(wàn)。此中非農(nóng)業(yè)人員10萬(wàn)余人，漢族為主，有土家族， *** ，苗族等少數(shù)民族。 忠縣是國(guó)度工具大通道滬蓉高速公路與長(zhǎng)江黃金航道在上游地域的獨(dú)一交點(diǎn)，是東中部進(jìn)入西部和四川盆地最便利途徑上的節(jié)點(diǎn)，區(qū)位非常重要。高速公路貫串全境，在長(zhǎng)江北岸已有設(shè)新立、永豐、城區(qū)三個(gè)互通出口，于2007年12月28日通車(chē)；南岸設(shè)兩個(gè)互通出口，將于2009年貫穿。長(zhǎng)江橫貫縣境88公里，3條省道交匯，全縣通車(chē)?yán)锍?300公里。 名人有 巴曼子 巴國(guó)斷頭將軍 嚴(yán)顏 三國(guó)蜀漢上將 甘寧 三國(guó)期間吳國(guó)上將 文立 晉散騎常侍 衛(wèi)尉 為九卿之一 高倬 明刑部尚書(shū) 秦良玉 明柱國(guó)光祿醫(yī)生、中軍都督府左都督、提督、總兵、太子太保、忠貞侯（中國(guó)汗青上獨(dú)一進(jìn)入野史的女性將軍。） 方文培、馬識(shí)途、范碩默、羅廣斌、羅廣文、吳毅、范新疇、余永藻、秦伯卿、 *** 庵、饒繪峰、吳逸僧、馬秀英、陶紅。忠縣正在打造國(guó)度級(jí)農(nóng)業(yè)旅游示范區(qū)“中國(guó)柑橘城”，2至3年后，一個(gè)集消費(fèi)、加工、交 橘海新貌易、參觀、度假于一體的“中國(guó)柑橘城”將呈如今世人面前

中國(guó)臍橙看江西，

江西臍橙看贛南，

贛南臍橙看信豐，

信豐臍橙看安西。

從1971年袁守根老先生從湖南帶回來(lái)156株華盛頓臍橙，到如今風(fēng)風(fēng)雨雨履歷了50年。

贛南臍橙品種特征

葉

葉凡是比柚葉略小，翼葉狹長(zhǎng)，明顯或僅具陳?ài)E，葉片卵形或卵狀卵形，很少披針形，長(zhǎng)6-10厘米，寬3-5厘米，或有較大的。

花

斑白色，很少后背帶淡紫紅色，總狀花序有花少數(shù)，或兼有腋生單花；花萼5-3淺裂，花瓣長(zhǎng)1.2-1.5厘米；雄蕊20-25枚；花柱粗壯，柱頭增大。

1971年，信豐縣安西園藝場(chǎng)袁守根老先生從湖南邵陽(yáng)引種156棵“華盛頓臍橙”。到如今贛南臍橙年產(chǎn)量達(dá)百萬(wàn)噸，原產(chǎn)地江西省贛州市已經(jīng)成為臍橙種植面積世界之一，年產(chǎn)量世界第三、全國(guó)更大的臍橙主產(chǎn)區(qū)。

贛南臍橙果大形正，一般每個(gè) *** 克，橙紅鮮艷，光潔美妙，比其他產(chǎn)地的橙子顏色略深；可食率達(dá)85%，肉量脆嫩、化渣，風(fēng)味濃甜芳香，含果汁55%以上。果皮光滑、細(xì)膩；果形以卵形多見(jiàn)。

贛南臍橙已被列為全國(guó)十一大優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)物之一，榮獲“中華名果”等稱(chēng)號(hào)。贛南臍橙做為江西省獨(dú)一產(chǎn)物，入圍 *** 、量檢 *** 中歐天文標(biāo)記協(xié)定會(huì)談的天文標(biāo)記產(chǎn)物清單。

贛南臍橙特點(diǎn)

肉量脆嫩、化渣，風(fēng)味濃甜芳香，有較濃重的橙香味；口感甜酸適度。

贛南臍橙含果汁55%以上，可溶性固形物含量14%以上，更高可達(dá)16%，含糖10.5%～12%，含酸0.8～0.9%，固酸比15～17:1。與美國(guó)臍橙比擬，贛南臍橙可溶性固形物含量高1～2個(gè)百分點(diǎn)，與日本臍橙比擬可溶性固形物含量高1～3個(gè)百分點(diǎn)。

贛南臍橙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，

富含人體所必須的各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分，據(jù)檢測(cè)，每100ml鮮臍橙汁含：可溶性固形物11～15%，糖11.0～13.0g，檸檬酸0.80～0.95g，熱量207J，卵白量0.9g，脂肪0.2g，氨基酸203.9mg，維生素A0.127mg，維生素B10.08mg，維生素B20.03mg，維生素C55～75mg，并富含鈣、鐵、磷、鎂、鉀、鈉等元素。還含有維生素P、胡蘿卜素、類(lèi)胡蘿卜素、(R)—檸檬油、香豆素、黃酮類(lèi)化合物、檸檬苦素類(lèi)似物、 *** 糖脂量、吖啶酮、果膠等防 *** 物量。

贛州叢林籠蓋率到達(dá)76.2%，那里天氣暖和、雨量充沛、光照充沛、日夜溫差大、無(wú)霜期長(zhǎng)、土壤肥饒，為贛南臍橙的生長(zhǎng)奠基了優(yōu)勝的天氣和土壤前提。

，我縣之一個(gè)農(nóng)村5G基站在位于三峽橘鄉(xiāng)田園綜合體內(nèi)的新立鎮(zhèn)文筆社區(qū)開(kāi)通。

5G基站成立后，5G收集可籠蓋三峽橘鄉(xiāng)田園綜合體內(nèi)上千畝柑橘。工做人員可通過(guò)長(zhǎng)途 *** 控?zé)o人飛機(jī)，停止噴灑農(nóng)藥、巡檢等工做，實(shí)現(xiàn)“5G +聰慧農(nóng)業(yè)”。

據(jù)領(lǐng)會(huì)，新立鎮(zhèn)境內(nèi)方案建立4個(gè)5G基站，共計(jì)投入200萬(wàn)元。目前已建成1個(gè)，其余3個(gè)正在建立中。全數(shù)建成并投入利用后，5G收集將籠蓋柑橘文化時(shí)空館、忠縣柑橘財(cái)產(chǎn)國(guó)際協(xié)同立異中心、新立鎮(zhèn) *** 、三峽橘鄉(xiāng)田園綜合體旅客集散中心等地。屆時(shí)，“5G +聰慧農(nóng)業(yè)”和“5G +聰慧文旅”，將助力三峽橘鄉(xiāng)田園綜合體高量量開(kāi)展。